FRIGGITRICI PER KRAPFEN E CIAMBELLE
Le friggitrici Canol sono progettate e costruite per friggere in continuo prodotti quali krapfen, ciambelle, donut e prodotti similari che vengono fritti prima su un lato e poi sull’altro.
Le capacità produttive delle friggitrici Canol dipendono dalla dimensione del prodotto, dal tempo di frittura e dalle dimensioni della macchina.
A seconda delle richieste del cliente le friggitrici possono essere dotate dei seguenti sistemi di riscaldamento:
- riscaldamento elettrico a mezzo resistenze elettriche
- riscaldamento a gas metano o GPL a mezzo bruciatori modulanti
- riscaldamento a mezzo scambiatore a olio diatermico (termo olio)
I prodotti da friggere vengono depositati nella friggitrice a mezzo di un caricatore a nastro, utilizzando teglie con prodotti già lievitati, oppure integrando alla friggitrice una cella di lievitazione automatica.
In friggitrice i prodotti possono essere ribaltati una o più volte durante il processo di frittura a seconda delle richieste del cliente e una volta ultimata la frittura possono essere farciti e zuccherati a mezzo apposite stazioni di farcitura e zuccheratura di nostra produzione. La farcitura dei prodotti può essere di tipo orizzontale come per i krapfen oppure di tipo verticale per i prodotti come ciambelle e donut.
Le friggitrici Canol sono dotate di un dispositivo per mantenere costante il livello di olio all’interno della vasca di frittura e possono essere inoltre dotate a richiesta di gruppo di filtraggio in continuo dell’olio e di una vasca di stoccaggio e decantazione dell’olio di frittura stesso.
La società Canol è in grado di proporre friggitrici con larghezza di 800mm e 1000mm e con lunghezze variabili a seconda della capacità produttiva richiesta dal cliente.
