LINEE PANE
Le nostre linee sono in grado di produrre sia prodotti di pane laminato quali ciabatta, panini, e focacce sia prodotti di pane filonato ed arrotolato quali baguette e filoni rustici.
Le nostre linee consentono di produrre prodotti di pane laminato di diverse forme e misure da quelle più tradizionali a forma quadrata e rettangolare a quelli a forma triangolare e trapezoidale grazie all’estrusione e successiva laminazione di una banda di pasta in continuo e all’utilizzo di appositi utensili di taglio.
La tecnologia “zero stress” applicata al nostro estrusore pasta, permette di trattare con delicatezza e estrema cura diversi tipi di pasta lievitata ad alto contenuto di umidità, salvaguardando la maglia glutinica ed evitando la perdita dei gas di lievitazione della pasta stessa. Grazie all’impiego di tale metodologia, la qualità finale dei prodotti ottenuti, sia surgelati che cotti, è notevolmente superiore ai sistemi e linee tradizionali.
Nelle linee pane si possono integrare sistemi di bagnatura dei prodotti con acqua o soluzioni liquide, sistemi di oliatura e stazioni di cospargitura semi con eventuale recupero e riciclo dei semi in eccesso.
Le linee Canol si caratterizzano per la loro flessibilità in quanto utilizzabili per diverse forme e misure di prodotto e per diversi tipi di pasta grazie alla facilità e rapidità nella gestione del cambio prodotto.
Le linee Canol sono conosciute per la loro affidabilità e dispongono di soluzione tecnologiche innovative ed altamente avanzate che consentono un utilizzo intenso e una limitata manutenzione grazie all’alta qualità dei componenti utilizzati nelle nostre linee e ai molteplici controlli a livello costruttivo ai quali sottoponiamo ogni singolo componente.
Le nostre linee pane sono inoltre progettate secondo i criteri di hygienic design che consentono una facile pulizia e riducono i punti di ritenzione della farina e delle polveri in genere, rispondendo agli elevati standard igienici richiesti dall’industria alimentare.
Sono disponibili linee di diverse capacità produttive e di diverse larghezze di lavoro per poter soddisfare le richieste specifiche di ciascun cliente.
